「突撃!」「どこへ?」「そのへんで…」
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ジリ貧ワインバーオーナー「かめお」の仕事やら日常やら…
ワインとお客様が命の僕らにどうか愛(合い)の手を!
ja
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お前がどんなに大きな船になろうとも、他の誰もお前のためには存在しないお前が他の誰のためにも存在しないように
お前が他の誰のためにも存在しないように]]>
慶一君のあたまのなか
2012-09-18T19:05:46+09:00
かめお
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牡蠣と苺の不思議な関係サラダ
とってもお久し振りの更新ですねぇ…これからのココはお店や家で作ってみて美味しかった又は教えて頂いたレシピの覚書に使おうと思ってます。以前のように、誰でも出来るような料理ばかりではなくなっていますが、皆さんも『出来そうだな…』と思ったらやってみてくださいねwそれでは第一弾…【材料(二人前)】牡蠣…小粒のもの4個くらい春菊…4本菜の花…4本シェリーヴィネガー…少々クルミオイル…ヴィネガーの5倍くらい塩…結構使います
これからのココはお店や家で作ってみて美味しかった又は教えて頂いたレシピの覚書に使おうと思ってます。
以前のように、誰でも出来るような料理ばかりではなくなっていますが、皆さんも『出来そうだな…』と思ったらやってみてくださいねw
それでは第一弾…
【材料(二人前)】
牡蠣…小粒のもの4個くらい
春菊…4本
菜の花…4本
シェリーヴィネガー…少々
クルミオイル…ヴィネガーの5倍くらい
塩…結構使います
白胡椒…適量
グラニュー糖…一つまみ
ペパーミントの葉…5~7枚
【作り方】
牡蠣は殻から出しておきましょう(パックのものなら1パックで丁度ですねw)
手鍋にちょっと多めの精製塩を入れたお湯を沸かします
沸騰したらまずは牡蠣を10秒湯がいてザルにとります
そのお湯でそのまま菜の花を20秒、春菊は茎だけを15秒→葉の部分はサッとくぐらせる程度に湯通しして別のザルにとっておきます
苺のヘタを取って半分に切りボールに入れ、グラニュー糖を一つまみを入れて混ぜます
混ぜてるうちに苺の香りがフワっと立ってきたらミントを加えてザックリ混ぜて終了!
春菊と菜の花は軽く絞って、牡蠣は一度紙に乗せて水分を取ってから先程とは別のボールに入れます
シェリーヴィネガーと胡桃オイルを加えて軽く混ぜます
先にお皿に牡蠣と菜物の混ぜたものを盛り、その上に乗せるようにして苺とミントをあしらって完成!
牡蠣とミネラル感のある春野菜に苺の甘みとミントの爽やかさがベストマッチな一皿です
ポイントは素材を茹で過ぎないこと、苺とミントは他のものと混ぜないことです
食べる時には全部を一緒に口に入れるとちょっと笑えるくらいグラデーションが効いて美味しいですよ♪
春の一皿でした…
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はっちゃけブリッジくっきんぐ
2012-01-31T17:40:42+09:00
かめお
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翼をください
そんなモンいらん!現実逃避したい訳じゃなし。僕は僕の世界で、外の世界と折り合いを付けながら僕を何とかしなきゃならんのだ。自分、まだまだっす!この胃の中に重いものが溜まっちゃったみたいな感じを抱えたまま、しがらみやら運命やら身内やらを抱きしめて上を向いてやる!何が大切か。何が必要か。何が足りなくて何が使えるのか。もう一度考えなおして今からやり直そう。やりますよ!僕は。
そんなモンいらん!
現実逃避したい訳じゃなし。
僕は僕の世界で、外の世界と折り合いを付けながら僕を何とかしなきゃならんのだ。
自分、まだまだっす!
この胃の中に重いものが溜まっちゃったみたいな感じを抱えたまま、しがらみやら運命やら身内やらを抱きしめて上を向いてやる!
何が大切か。
何が必要か。
何が足りなくて何が使えるのか。
もう一度考えなおして今からやり直そう。
やりますよ!僕は。
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かめおさんのプラリと日常
2010-07-23T05:27:31+09:00
かめお
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ボジョレー到着
今年もパカレ。開けてから時間が経たないとおいしさが解らない逸品。そんなのを使っちゃう辺りがウチの店のいい所。実は去年のを一本残してあって、一年経ったのとのみ比べてみようと思ってます。一杯1400円と激高なこれ、しかしワインのおいしさを知る者ならば納得な事しかり!去年のと一杯ずつなら2600円のサービス。更にボトルは8000円と、パカレと考えれば超リーズナブル!因みにボトル売りは一本しかないよ!はやいもの勝ちで
今年もパカレ。
開けてから時間が経たないとおいしさが解らない逸品。
そんなのを使っちゃう辺りがウチの店のいい所。
実は去年のを一本残してあって、一年経ったのとのみ比べてみようと思ってます。
一杯1400円と激高なこれ、しかしワインのおいしさを知る者ならば納得な事しかり!
去年のと一杯ずつなら2600円のサービス。
更にボトルは8000円と、パカレと考えれば超リーズナブル!
因みにボトル売りは一本しかないよ!
はやいもの勝ちでーっす!]]>
未分類
2009-11-17T18:57:56+09:00
かめお
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ちょっぴり改装
お店にちょっとだけ新しい仲間(てゆーか物?)が増えましたぁ!一つは『ローチェスト』。ちょっと分かり辛いですかねぇ、左下のがそうですよぉ。そして『カウンター椅子』こちらはすぐ分かりますよねぇ、座面が色違いなのは突っ込まないようにお願いしますねぇ。「カウンターに椅子があったらいぃよねぇ!」というご要望に応えまして。「窓際に荷物置きがあったらいぃよねぇ!」というご意見を取り入れまして。こんな感じで いかが
仲間(てゆーか物?)が増えましたぁ!
一つは『ローチェスト』。
ちょっと分かり辛いですかねぇ、左下のがそうですよぉ。
そして『カウンター椅子』
こちらはすぐ分かりますよねぇ、座面が色違いなのは突っ込まないようにお願いしますねぇ。
「カウンターに椅子があったらいぃよねぇ!」というご要望に応えまして。
「窓際に荷物置きがあったらいぃよねぇ!」というご意見を取り入れまして。
こんな感じで いかがでしょうかぁ!?
ところがあんまり反応が良くないんですよねェ…
一生懸命やったのに…
もぉ撤去しちゃおうかなぁ。
撤去しちゃ…しちゃ……し
しないっ!!
すぐ慣れるはずさぁ。
そしたら使い勝手の良さに納得して頂けるはずなんですよぉ…きっと。
もし、それでも…
もし、それでも…
もしそれでも良くないなぁ…って意見を頂く時は!
家に持って帰ります。(泣)
あ…それからね!
トイレにもちょっと足し算したんですよぉ。
ほらね↓
髪留めゴムとコットン、爪楊枝ですよぉ。
こちらは !!!大好評!!!
えぇ女性の方には勝てませんよ。
こんなちょっとした事で喜んで頂けるならいくらでも…
でも… 椅子とローチェストの方がお値段が高かっt……
こんな店ですが、これからもよろしくねぇ!
本日はこれまでにしとうございます。
(このネタが分かる方はかめおまで)
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ワインバー『お・ばん』
2009-09-17T19:25:41+09:00
かめお
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